La vitamina B1, también conocida como tiamina, es un miembro de la familia de la vitamina B que se encuentra de manera natural en los granos de cereales, en los frijoles, en las nueces, en los huevos y en la carne. La tiamina participa en muchas funciones corporales entre las cuales se incluye el funcionamiento del sistema nervioso y de los músculos, en el flujo de electrolitos que entran y salen del nervio y de las células musculares, en el metabolismo glucídico y en la producción de ácido clorhídrico, el cual es necesario para tener una buena digestión.